PAIVA PONTEVEDRASSA, 9.2.2011. EL DIA DEL PONTEVEDRA

Tanaan lahdimme junalla 60 kilometrin paahan Pontevedraan, jossa oli toinen ravintola-alan vierailukohteemme, Carlos Orozan ravintolakoulu.
Pontevedra on 80000 asukkaan kaupunki, paikallisten mielesta "pikkukaupunki"
Koulussa opiskelee 300 opiskelijaa ja tyoskentelee 38 opettajaa. Opetusta tarjotaan ravintolakokeille, tarjoilijoille, receptionisteille ja matkailuvirkailijoille. Opinnot kestavat 2 vuotta , mutta siita voi jatkaa esumiesopintoja. Englantia ravintolakokeilla ei sisally opintoihin ollenkaan , mutta palvelualoilla on englannin lisaksi ranskaa ja Galician kielta.
Galician alueen erikoisuus on ayriaiset, joita taalla kuten eilisessakin koulussa valmistetaan runsaasti.Harjoitusravintolassa myydaan lounasta asiakkaille hintaan 8 euroa ja opiskelijoille 4 euroa. Lounas sisaltaa alkupalat, alku,paa-seka jalkiruoan.
Kuva alkupalalautasesta, jossa pienessa lasissa mansikkacaspachoa, lisaksi perunapureeta, mustekalaa kahdessa muodossa seka pieni taytetty pasta.

Salissa oli n. 60 paikkaa ja tyoskenteli 9 tarjoilijaopiskelijaa, joten saimme tosi henkilokohtaista palvelua.
Seuraavasssa kuvassa tarjoilijaopiskelijoita seka opettajat Pilar ja Marta.

http://www.cifpcarlossoroza.es/

Vierailimme lisaksi Paradores-ketjun hotellissa myos Pontevedrassa, Paradoreshan tarkoittaa erittain korkeatasoista, kaikki ketjun hotellit on tehty vanhoihin rakennuksiin.
Taalla keittiossa tasimme myos ravintolakoulun opiskelijan. http://www.paradores.es/

Toinen yrityskaynti oli kauoungin matkailutoimisto, jossa on myos koulun opiskelijoita harjoittelemassa. http://www.riaxbaixas.depo.es/
Kavelimme vanhan kaupungin lapi seraavaan ravintolaan http://www.casaroman.com/
joka on myos erikoistunut meren herkkuihin.
Viimeinen yrityskaynti olikin sitten alan huippua, ravintola Casa Solla, joka on saanut yhden Michelin-tahden ja huhujen mukaan toiseenkiin olisi mahdollisuus. Pikka perustettu v.1961 nykyisen omistajan isan toimesta. Ravintoaln sisapuoli on sisustettu nykyaikaisesti, keittion ja salin valinen seina on lasia, jolloin asiakkaat voivat seurata tyskentelya, mutta rasvankaryt eivat kulkeudu salille.
Ravintola toimii lounas-ja ilta-aikaan, henkilokuntaa on 7 ja asiakkaita mahtuu kerrallaan 45 vierasta.
Paaruoat maksavat 25-39 euroa ja viiden ruokalajin menu 66 e, 8 ruokalajin menu 88e.
www.nove.biz/ga/solla
Kuvassa Riston ja Seijan kanssa omistaja Solla.

Ravintolan sisustus on valoisa ja skandinaavinen.
Huomenna on viimeinen Matkapaiva ja lahdemme Vigon, jonne  junamatka kestaa 1,5 tuntia.
Kello lahenee kahdeksaa ja meilla on viela yksi tapaaminen Ourensen maatalouskoulun edustajan kanssa.
RAIJA, SEIJA JA RISTO